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QUESERIA CELESTINO ARRIBAS

Los expertos paladares que complementan su dieta con el queso, un alimento equilibrado y completo, buscan los quesos elaborados con leche cruda, ya que es donde encuentran la autenticidad en el aroma, el sabor y sus matices.

Ésta es la filosofía que sigue la Quesería Artesanal Celestino Arribas situada en Escalona del Prado, donde trabajan Celestino y Mar con su familia desde el 2005, año en el que se embarcaron en el proyecto para la elaboración de éstos productos que les viene de tradición, desde tiempos inmemoriales, ya que es la cuarta generación que se dedica a la ganadería ovina, y como el sector ganadero atraviesa unos momentos difíciles pues era la ocasión de dar continuidad a todo el proceso de producción de éste alimento.
 
Ellos mismos se encargan del ganado, que cuentan con unas 700 ovejas que dan unos 100.000 litros de leche al año, de los cuales el 80 % lo dedican a la producción de queso y el otro 20% para la elaboración de productos frescos. La línea de quesos con la que cuentan son curados, de ocho meses y semicurados, de tres o cuatro meses, elaborados con leche cruda para que conserve todo el auténtico aroma y sabor de la leche de oveja, éstos quesos siguen un proceso de curación en cámaras frigoríficas que garantizan la frescura del producto dentro de unas instalaciones impolutas. Los productos frescos son la cuajada y un yogur muy cremoso, ambos siguen el proceso de pasteurización, el requesón es uno de los productos estrella, delicatesen, aclamado por una clientela sobretodo más mayor que les recuerda el sabor de su niñez, y lo más reciente en el mercado es la torta de queso con un sabor fino y delicado.
 
Hacen catas de queso y reciben visitas escolares, que les permite conocer todo el proceso de elaboración observándolo a través de una cristalera desde la parte superior de la fábrica. Distribuyen el producto por diferentes municipios de la provincia segoviana y van ampliando mercado ya que están reconocidos como marca de calidad en productos de Tierra de Sabor de Castilla y León.
 
Para más información y pedidos hay una página web www.celestinoarribas.com o bien acudir a la tienda situada en la fábrica, que abre de lunes a sábado y en horario de mañana y tarde.
 

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DATOS
Propietario: Celestino Arribas
Dirección: C/ Honda 10 Escalona del Pardo - 40350 (Segovia)
Teléfono: 921 57 27 00  -  605 01 53 00
Mail: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Web: www.celestinoarribas.com

Colaboradores

SUBVENCIONADO POR LA CONSEJERÍA DE CULTURA Y TURISMO DE LA JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN

Diputación de Segovia Feoga Junta de Castilla y León Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Prodercal fecitcal honorse

Contacta en:

  • Dirección: C/Deán Emilio Álvarez nº 19.
    Turégano. 40370
  • Tel: 921 50 00 00 - Fax: 921 50 10 28
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